Backzeit: 12–15 Min.
Backtemperatur:
E-Herd: 175 °C
Gas: Stufe 2
Umluft: 150 °C
Zubereitungszeit: ca. 50 Min.
Wartezeit: ca. 1 Std.

 
Sie brauchen für 20 Stück:
1 Ei (Größe M)
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker
6 Tropfen Bittermandel-Aroma
2 EL Mehl
20 Küchle Bio Back-Oblaten (ca. 50 mm Ø)
1 EL Milch
50 g Mandelblättchen
100 g Zartbitter-Kuvertüre

Anleitung

Ei trennen. Marzipan, Puderzucker, Bittermandel- Aroma und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl unterkneten. In einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Küchle Bio Back-Oblaten darauf verteilen. Marzipanmasse flach auf die Oblaten spritzen. Eigelb und Milch verquirlen. Plätzchen damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Mandelblättchen etwas fest und die Plätzchen dabei etwas flacher drücken. Kreise nacheinander im vorgeheizten Backofen 12–15 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kuvertüre hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Plätzchen zur Hälfte hineintauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. Plätzchen ca. 20 Min. kühl stellen, bis die Kuvertüre fest
ist. Plätzchen in einer Dose trocken und kühl lagern.

 
Pro Stück ca. 460 kJ / 110 kcal;
E 2 g; F 6 g; KH 12 g