300 g gemischte Beeren (Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Die Milch mit der Butter und dem Salz in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Einmal aufkochen lassen, das gesiebte Mehl auf einmal dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich am Topfboden eine weiße Schicht bildet.
2. Den Teig in eine Schüssel geben, etwas auskühlen lassen und die Eier einzeln kräftig darunter schlagen. Der Teig muss glänzen und Spitzen ziehen.
3. Etwa zwei Drittel des Teiges in einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle auf den Boden einer ausgefetteten Springform (26 cm Ø) spritzen, den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 12-16 Rosetten auf ein ausgefettetes Backblech spritzen.
4. Die Form und das Blech im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
5. Die Dickmilch, den Jogurt und 1 ganze Packung San-apart in einer Schüssel aufschlagen, die Sahne mit 6 TL San-apart steif schlagen und unter die Dickmilchcreme rühren. Den Tortenboden
auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen, die Dickmilchcreme einfüllen und glatt streichen.
6. Die Windbeutelchen nebeneinander an den Rand der Torte setzen, die verlesenen, gewaschenen und gut abgetropften Beeren auf der Torte verteilen und im Kühlschrank gut
durchkühlen lassen.
7. Anschließend die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den Tortenring entfernen, die Torte mit Puderzucker bestäuben und bis zum Verzehr kühl stellen.
