1. Butter, Zucker, Zitronenaroma in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und gut einrühren. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
2. Die Hälfte des Teiges in 6 Backletts füllen. Den restlichen Teig mit den Schokotröpfchen vermischen und in die restlichen Backletts einfüllen. Die Muffins in dem auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
3. Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und in 3 Portionen teilen.
4. Die erste Portion gelb einfärben und 3 Köpfchen, und 6 Flügel für die Enten formen. Den Rest der Masse zusätzlich mit Rot zart einfärben, sodass ein Orange entsteht. Daraus 3 Schnäbelchen formen.
5. Die zweite Portion halbieren. Die eine Hälfte für die Bären mit Kakaopulver, die andere mit wenig roter Speisefarbe rosa einfärben. Aus der zartbraunen Masse 3 Kugeln für die Schwänze, 6 Ohren, 6 Augen sowie 3 Schnäuzchen formen bzw. ausstechen. Aus der rosafarbenen Masse 3 Ringelschwänzchen, 6 Ohren, 6 Augen sowie 3 Schnäuzchen formen.
6. Die dritte Portion ebenfalls halbieren und eine Hälfte rot einfärben und 6 Flügel formen. Aus der ungefärbten Masse 3 Schnäuzchen für die Käfer, 6 Augen und 3 Kugeln für die Bären formen.
7. Die Aprikosenmarmelade erwärmen, die Muffins damit bestreichen und mit den Marzipanteilen zu 3 Enten, 3 Bären, 3 Schweinchen und 3 Glückskäfern dekorieren. Mit flüssiger Kuvertüre verzieren und vollständig trocknen lassen.
