Für den Biskuit: 5 Eier (Größe M) 6 EL Wasser 125 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 Btl. Küchle Biskuit perfekt 100 g Weizenmehl 25 g Speisestärke 1 gestr. TL Backpulver 50 g gemahlene Mandeln, abgezogen 1 Btl. Schokobons, 200 g (z. B. v. Kinderschokolade)
Zum Bestreichen und Bestreuen: 100 g weiße Schokolade 2 TL Speiseöl (neutral) 50 g fein gehackte Pistazien
Für die Creme: 400 ml Schlagsahne 4 TL Küchle San-apart 100 g Erdbeeren, püriert
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale frisch oder getrocknet 150 g Naturjoghurt 1 Pck. Vanillinzucker 2 TL Küchle San-apart 24 Schokoblüten (aus geschmolzener Schokolade gespritzt oder gekauft)
Vorbereitung
24er Muffinblech fetten und mehlen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Anleitung Eier, Wasser, Zucker, Vanillinzucker und Küchle Biskuit perfekt mit dem Handrührgerät in 7 Minuten schaumig schlagen, Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben, auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Gemahlene Mandeln unterheben. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Muffinmulden füllen. Je ein ausgepacktes Schokobon mittig darauf legen. In der Mitte des Backofens 15 Minuten backen.
Gebäcke einige Minuten im Blech erkalten lassen, dann vorsichtig lösen. Auf einem Kuchenrost ganz erkalten lassen.
Weiße Schokolade mit dem Öl im Wasserbad schmelzen. Muffins damit bestreichen und mit fein gehackten Pistazien bestreuen. Kühlen.
Sahne mit Küchle San-apart steif schlagen. Pürierte Erdbeeren und Zitronenschale unterrühren. Joghurt mit Vanillinzucker und Küchle San-apart verrühren, zur Erdbeersahne geben. Erdbeersahne in einen Spritz-beutel mit 10 mm Durchmesser glatter Lochtülle füllen. Creme als Türmchen auf die Muffins spritzen. Mit je 1 Blüte verzieren. Kühlen.
