1. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Wasser, Rum, Zucker, Vanillezucker und Biskuit perfekt in einer hohen Rührschüssel mit dem Rührgerät auf höchster Stufe in 7 Minuten luftig aufschlagen.
2. Mandeln, Backpulver und Schokoladenraspeln vermischen und mit der flüssigen Butter auf die Eiercreme geben.Mit dem Schneebesen kurz unterheben.
3. Den Biskuitteig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) einfüllen und glatt streichen.
Im auf 175 °C vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Herausnehmen, einige Minuten ruhen lassen, den Boden am Rand mit einem Messer von der Form lösen und den Boden auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
4. Den Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Sahne mit 4 TL San-apart steif schlagen und auf dem Boden glatt streichen.
5. Die Sahne mit dem San-apart steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und den äußeren Tortenrand damit verzieren und restliche Sahne für den Tortenrand beiseite kühl legen. Eierlikör mit San-apart glatt rühren und auf die Tortenmitte gießen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. und mit Schokoladenstreuseln
bestreuen.
6. Währenddessen die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker verkneten und mit Kakaopulver und Speisefarben einfärben. Auf Puderzucker ausrollen und mithilfe einer Schablone eine Hexe, die auf einem Besenstiel reitet, ausschneiden und verzieren.
7. Die Torte aus dem Kühlschrank holen und den Tortenring entfernen. Mit der restlichen Sahne den Tortenrand bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Vollmilchschokoladenspäne auf den Sahnedekor streuen und die Hexe in die Tortenmitte legen.
