Backzeit: 25 Min.
Backtemperatur:
E-Herd, Ober-/Unterhitze: 180 °C/
Gas: Stufe 3/
Umluft: 160 °C

Zubereitungszeit: 20 Minuten  
         
Für den Teig:
3 Eier Gr. M
100g  Puderzucker, gesiebt
125 ml Sonnenblumenöl
100 ml Eierlikör
1 Beutel Küchle Biskuit perfekt
125 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
1 Päckchen Puddingpulver Vanille
2 TL Backpulver
1 kleine Dose Aprikosenhälften gut abgetropft
(Abtropfgewicht ca. 250 g)

Zum Garnieren:
etwas Puderzucker
Küchle essbares Ostergras

Vorbereitung
Papierbackförmchen in die Muffinblechmulden setzen.
Backofen vorheizen 180 °C
12 Aprikosenhälften zur Seite legen, den Rest würfeln.

Anleitung
Eier, Puderzucker, Speiseöl, Eierlikör und
Küchle Biskuit perfekt in eine Rührschüssel geben.
Mit dem Handrührgerät in 2 Min. schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke, Puddingpulver und Backpulver mischen und unterrühren. Aprikosenwürfel unterheben.
Den Teig in die Papierbackförmchen füllen. Mit Aprikosenhälften belegen. Muffinblech in die Mitte des Backofens schieben.
Etwa 25 Min. backen.

Muffins mit den Papierbackförmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Muffins in Küchle Essbares Ostergras setzen