Für den Biskuitteig: 5 Eier (Größe M) 6 EL Wasser 1 Btl. Küchle Biskuit perfekt 175 g Zucker 100 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 25 g Kakaopulver 1 TL Backpulver
Für die Füllung: 500 g Erdbeeren, fein gewürfelt 4 EL Kirschwasser 600 ml Schlagsahne 4 TL Küchle San-apart 70 g Vollmilchschokolade, geraspelt
Für den Belag: 250 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt 1 Pck. Küchle Blitzguss Erdbeere 250 ml Wasser
Zum Garnieren und Bestreichen: 250 ml Schlagsahne 1 TL Küchle San-apart 30 g Vollmilchschokolade, geraspelt
Vorbereitung Backblech mit Alufolie und Herzbackrahmen 26 mm Durchmesser belegen, Alufolie am Herzbackrahmen hochfalten, damit der Teig nicht auslaufen kann. Backofen auf 180°C vorheizen.
Anleitung Eier, Wasser, Küchle Biskuit perfekt und Zucker mit dem Handrührgerät in 7 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver darüber sieben und auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in den Herzbackrahmen geben, glatt streichen. In der Mitte des Backofens 25 Minuten backen. Herz auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Rahmen und Folie vorsichtig entfernen.
Herz einmal waagerecht durchschneiden. Untere Hälfte mit Kirschwasser beträufeln.
Sahne kurz schaumig aufschlagen, Küchle San-apart einrieseln lassen und steif schlagen. Erdbeerwürfel und Schokoraspel unterheben. Masse auf untere Herzhälfte geben. Obere Herzhälfte darauf legen, etwas andrücken. Erdbeerhälften auf das Herz dekorativ verteilen.
Küchle Blitzguss nach Anleitung zubereiten. Über die Erdbeeren verteilen. Sahne mit Küchle San-apart steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Damit Tupfer auf das Herz spritzen.
