Für den Biskuitteig: 5 Eier (Größe M) 6 EL Wasser 150 g Zucker 1 Pck. Vanille-Zucker 1 Btl. Küchle Biskuit perfekt 100g Weizenmehl 50 g Speisestärke 1 TL Backpulver 1 TL Kakaopulver, gesiebt
Für die Füllung: 600 ml kalte Schlagsahne (32% Fett) 5 TL Küchle San-apart 1 EL Zucker 2 Pck. Vanille-Zucker 2 TL Kakaopulver, gesiebt 1 EL Schokoladenraspel 300 g Erdbeeren, geviertelt
Vorbereitung Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 220°C vorheizen.
Anleitung Eier, Wasser, Zucker, Vanille-Zucker und Biskuit perfekt mit dem Handrührgerät mit Rührbesen in 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
5 EL des Teiges mit 1 TL Kakao vormengen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen.
Hellen Teig auf das vorbereitete Backblech streichen. Von der Gefriertüte eine 1 cm große Spitze abschneiden und den Teig diagonal zu 8 Streifen in den hellen Teig spritzen. In die Mitte des Backofens schieben und 10 Minuten backen. Den Biskuit mit einem Messer an den Seiten lösen, auf die Arbeitsplatte stürzen (ohne Tuch, ohne Zucker) und er-kalten lassen. Papier vorsichtig abziehen.
Für die Füllung Sahne 1 Minute schaumig schlagen, Küchle San-apart mit Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und steif schlagen. Gut die Hälfte der Sahne in kleinen Klecksen auf der Biskuitplatte verteilen.
Rest Sahne mir 2 TL Kakao und Schokoraspel vermengen. Als Kleckse zwischen den hellen Klecksen verteilen. Mit einem Löffel leicht flach drücken, mit Erdbeervierteln bestreuen. Vorsichtig aufrollen. Rolle auf eine Tortenplatte setzen und kühlen.
