Backblech (38 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, 6 Esslöffel Wasser, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, Salz und Küchle Biskuit perfekt ca. 5 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremigluftig aufschlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben, kurz unterrühren. Masse auf dem Blech verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen.
Ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Biskuitplatte daraufstürzen, Backpapier vorsichtig abziehen. Von der kurzen Seite mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen und putzen. Hälfte Erdbeeren klein würfeln. Rest mit 25 g Zucker pürieren.
Küchle San-apart und 1 Pck. Vanillin-Zucker mischen. Sahne steif schlagen, Küchle San-apart dabei einrieseln lassen, unter die pürierten Erdbeeren heben. Biskuit entrollen. Sahne darauf glatt streichen. Erdbeeren darauf verteilen. Wieder aufrollen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
Evtl. mit Erdbeerscheiben, Marzipanblättchen und - strängen verzieren. Rolle bis zum Servieren kalt stellen.
