Für den Teig: 5 Eier Gr. M 6 EL Wasser 1 Beutel Küchle Biskuit perfekt 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Weizenmehl 75 g Speisestärke 25 g Kakaopulver 2 gestrichene TL Backpulver 100 g gehackte Nougatschokolade
Zum Belegen: 750 g reife kleine Erdbeeren, vorbereitet
Für die Creme: 400 g Schlagsahne 4 TL Küchle San-apart 500 g Magerquark 2 EL Zucker 1 kleine Dose Mandarinen, abgetropft 8 TL Küchle San-apart
Zum Bestäuben und Garnieren: 1 EL Puderzucker Zitronenmelisseblätter
Vorbereitung Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Anleitung Eier, Wasser, Zucker, Vanillinzucker und Küchle Biskuit perfekt in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät mit Rührbesen in 4 Min. schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, sieben und auf mittlerer Stufe zügig unter die Eiermasse rühren. Biskuitteig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im unteren Drittel des Backofens 25–30 Min. backen.
Das Gebäck mit einem Messer am Formenrand lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Gebäck erkalten lassen. Backpapier abziehen. Gebäck einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Gebäckboden auf eine Tortenplatte legen. Einen sauberen Springformring oder Tortenring darum stellen. Einige Erdbeeren halbieren. Diese eng mit der Schnittfläche zum Tortenring auf den Gebäckboden stellen.
Übrige Erdbeeren ganz auf den Gebäckboden stellen. Gut gekühlte Schlagsahne schaumig schlagen, Küchle San-apart einstreuen und steif schlagen.
Quark, Zucker und Mandarinen in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren, Küchle San-apart zugeben. Quarkmasse cremig rühren. Sahne locker unterheben. Die Creme auf die Erdbeeren geben. Mit einer Teigkarte gleichmäßig verteilen und bis zum Rand glatt streichen. Oberen Gebäckboden darauf legen. Leicht andrücken und kühlen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.
