100 g Erdbeerkonfitüre 250 g Schlagsahne (32% Fett) 1 TL Küchle San-apart 2 sehr frische Eigelb 60 g Puderzucker 2 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale 2 TL Zitronensaft 300 g Joghurt natur 4 –5 TL Küchle San-apart
Zum Garnieren: Zitronenmelisseblätter
Anleitung Erdbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen, in 4–6 kleine „Wassergläser“ füllen. Sahne schaumig schlagen, Küchle San-apart zugeben und steif schlagen.
Eigelb mit Puderzucker in einer Rührschüssel mit Handrührgerät und Rührbesen weiß schaumig schlagen.
Zitronenschale, -saft, Joghurt und Küchle San-apart unterrühren.
Sahne locker unterheben. Joghurtmousse in die Gläser füllen. Die Erdbeerkonfitüre mit einem Holzstäbchen oder Kochlöffelstiel innen am Glasrand hochziehen. Kühlen.
